Cutia din metal, argintie, eleganta, permite protejarea si pastrarea nealterata a amestecului de cafea. Datorita sistemului inventat si patentat, illy extrage aerul din ambalaj, inlocuindu-l cu un gaz inert, presurizat. Aceasta metoda garanteaza un timp foarte mare de conservare, asigurand prospetimea cafelei pentru cel putin 25 de luni. Sortimentele de cafea Monoarabica sunt trei dintre soiurile de cafea Arabica, care amestecate, consituie traditionalul amestec illy. Dulce si aromata. O cafea deo delicatete definita: scoate in evidenta tenta de ciocolata, urmata de o seductie de caramel, citrice si miere. Teritoriu: Huehuetenango. O regiune montana, necontaminata, pe cat de frumoasa, pe atat de dificil de accesat. Vandtul cald provenind din Mexic tempereaza frigul si permite cultivarea pana la 2000 de metri altitudine.